이번 교육은 신한대학교 동두천캠퍼스 내 어린이 급식소 조리실을 재현한 체험관인 ‘아롱별 클린하우스’ 교육장에서 진행됐다.

교육은 조리원들의 실질적인 학습 효과를 높이고자 ‘식품 보관 방법’, ‘원산지 표시 방법’, ‘보존식 관리 방법’ 등 급식소에서 반드시 숙지해야 할 위생·안전 지식을 중심으로 구성됐다.

센터는 이번 교육에 이어 오는 6월과 9월에도 추가 교육을 계획하고 있으며, 이를 통해 조리원들의 전반적인 급식 위생 및 안전 수준 향상을 목표로 하고 있다.

안선정 센터장(신한대학교 식품조리과학부 교수)은 “관내 어린이 급식소 조리원을 대상으로 한 정기적인 위생·안전 교육을 통해 어린이에게 안전하고 질 높은 급식을 제공할 수 있도록 최선을 다하겠다”라고 밝혔다.